Kasza gryczana zawiera białko, tłuszcz, skrobię, witaminy z grupy B, witaminę E, wapń, żelazo, potas, sód oraz lecytynę.
Włączenie kaszy gryczanej do diety pomaga wzmocnić odporność, obniżyć poziom cholesterolu, poprawić krążenie krwi oraz unormować poziom cukru we krwi.